原料】：母雞一只（約1250克）
【配料】：青紅辣椒各10克，大蒜子、生姜各5克
【調料】：鹽4克味精2克
【制法】：
1.將雞殺死后去凈毛，剖腹去內臟洗凈血污
2.把雞放入高壓鍋內，加入清水、姜片一起，旺火蒸15分鐘，再取出雞切成大塊待用；青紅辣椒切成圈
3.起鍋上火放入油，燒熱放入姜片、蒜子炒香，放入雞塊炒香后放入原雞湯燜2分鐘
4.雞湯收濃時放入青紅椒，熟時加入胡椒粉即可
龍泉山莊座落在湖南省攸縣酒埠江旅游區(qū)酒仙湖畔，三面環(huán)山，一面臨湖，綠茵蔥蔥，山水相映。山莊的地下泉水，繞莊入湖，冬暖夏涼，飲之味甘，濯之不忍，自古享有“龍泉”的美譽。
山莊投資1600多萬元。龍泉樓可同時容納70余人住宿、250人就餐，配有4000平米停車場、80余座多功能會議室、山水K歌亭、大餐廳、豪華包廂；龍泉玉閣苑（分店）以三星級標準建造，有豪華套房可同時容納65余人住宿、200人就餐，配有50余座多功能會議室一間，現(xiàn)代通信設施一應俱全。
山莊有篝火廣場、燒烤場、果蔬采摘園、養(yǎng)殖場、垂釣園、土特產加工園。山莊后山不僅有步行游道，還有菜園40畝、果園50畝，游客可以自行采摘。
山莊先后摘獲湖南省五星級休閑農莊、湖南省五星級鄉(xiāng)村旅游接待點、湖南旅游家庭旅館、株洲市首屆農家休閑美食十大金牌獎、旅游誠信單位、消費者信得過單位等榮譽稱號。
