艾葉齋是一種綠色食品，它也是攸縣民間的特色小吃。 

    艾葉齋的主要成份是一種野生的草，草長得像艾葉，做成的食品叫艾葉齋。只要把長得像艾葉的草采來洗干凈，用開水加小量的石灰煮一下，撈上來漂洗后，再用糯米粉子加像艾葉的東西搓成柔軟，便可以做艾葉齋餅，放在鍋里蒸，待到香噴噴時就可以吃。看起來翠綠色，聞起來芳香，吃起來柔軟。